“𝐄̀ 𝐜𝐫𝐢𝐬𝐜𝐢𝐮𝐭a ‘𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚?”. 𝐋𝐚 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐧𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐥𝐢𝐞𝐯𝐢𝐭𝐚 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐩𝐞𝐫𝐭𝐞

Quando si tratta di pane o pizza fatta in casa, soprattutto in queste rigide giornate di fine autunno/ inizio d’inverno, c’è una tradizione ancora molto diffusa tramandata dalle nostre nonne.
Ancora oggi in molte case campane (e del Sud in generale) è tradizione diffusa d’inverno, o comunque nelle giornate fredde, una volta fatto l’impasto per il pane o per la pizza, aiutare la lievitazione dell’impasto coprendolo, in modo che il calore aiuti il processo di lievitazione.
Non è raro che si usino finanche una o più coperte di lana per coprire l’impasto in modo che una volta lievitato più velocemente sia pronto all’uso.
I nostri nonni ci giocavano molto su questa usanza Infatti spesso si soleva domandare “𝐸̀ 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑐𝑖𝑢𝑡𝑜 ‘𝑎 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎?” , giocando sul processo di lievitazione, sulla parola “𝑐𝑟𝑖𝑠𝑐𝑖𝑡𝑜” e sull’ impasto che veniva coperto con tutte le cure del caso, al pari di un bambino

E per concludere…𝒗𝒐𝒈𝒍𝒊𝒂𝒎𝒐 𝒓𝒊𝒑𝒆𝒔𝒄𝒂𝒓𝒆 𝒖𝒏 𝒅𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒊𝒏 𝒗𝒐𝒈𝒂 𝒇𝒓𝒂 𝒊 𝒇𝒐𝒓𝒏𝒂𝒊 𝒄𝒂𝒎𝒑𝒂𝒏𝒊

𝑃𝑎𝑛𝑒 𝑐𝑎̀ 𝑑𝑎̀ ‘𝑜 𝑝𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑎 𝑐ℎ𝑖 𝑑𝑎 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎, 𝑓𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑒 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑐𝑖𝑡𝑜 𝑡𝑖𝑟𝑎 𝑓𝑜𝑟𝑒 𝑏𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑒.
𝐶ℎ𝑖 𝑡𝑒𝑛𝑒 ‘𝑎 𝑛𝑜𝑡𝑡𝑒 𝑝𝑜’ ‘𝑜 𝑗𝑢𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑛𝑢𝑛 𝑡𝑒𝑛𝑒 𝑚𝑎𝑗𝑒 𝑠𝑢𝑜𝑛𝑛𝑜 𝑚𝑎 𝑡𝑒𝑛𝑒 ‘𝑒 𝑠𝑢𝑜𝑛𝑛𝑒 𝑐’ 𝑎𝑑𝑑𝑜𝑟𝑒𝑛𝑒 ‘𝑒 𝑏𝑏𝑢𝑜𝑛𝑜 𝑒 𝑐𝑎𝑣𝑒𝑟𝑜.

𝑻𝒓𝒂𝒅𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆:
𝑃𝑎𝑛𝑒 𝑐ℎ𝑒 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑎 𝑐ℎ𝑖 𝑑𝑎 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎, 𝑓𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑒 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑐𝑖𝑡𝑜 𝑡𝑖𝑟𝑎 𝑓𝑢𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑒𝑙 𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑒.
𝐶ℎ𝑖 ℎ𝑎 𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑡𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑖𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑛𝑜𝑛 ℎ𝑎 𝑚𝑎𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑛𝑜 𝑚𝑎 ℎ𝑎 𝑑𝑒𝑖 𝑠𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑐ℎ𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑢𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑖 𝑏𝑢𝑜𝑛𝑜 𝑒 𝑑𝑖 𝑐𝑎𝑙𝑑𝑜.